Nedenatūruotas ii tipo vištienos kolagenas yra svarbus baltymas, plačiai paplitęs gyvūnų organizme, ypač jungiamuosiuose audiniuose, tokiuose kaip kaulas, oda, kremzlės, raiščiai ir kt. Jis atlieka audinių struktūros stabilumo palaikymą, skatina ląstelių augimą ir atstatymą.Medicinos srityje nedenatūruotas ii tipo vištienos kolagenas yra plačiai naudojamas gaminant dirbtinę odą, kaulų atstatymo medžiagas, vaistų ilgalaikio atpalaidavimo sistemas ir kitus biomedicinos produktus.Be to, jis taip pat naudojamas biomedicininėms medžiagoms ir medicinos prietaisams ruošti dėl mažo imunogeniškumo ir gero biologinio suderinamumo.