Gilėjant chondroitino sulfatui, nuolat tobulėjant mokslui ir technologijoms, jo taikymo perspektyvos medicinoje, bioinžinerijoje ir farmacijos srityse bus vis platesnės.Chondroitino sulfatas yra sulfatuotų glikozaminoglikanų klasė, plačiai paplitusi tarpląstelinėje matricoje ir gyvūnų audinių ląstelių paviršiuje, pasižyminti įvairia farmakologine veikla, tokia kaip priešuždegiminė, imuninės sistemos, širdies ir kraujagyslių, smegenų kraujagyslių apsauga, neuroprotekcija, antioksidantas, ląstelių sukibimo reguliavimas ir antioksidantas. - navikas.Europoje, JAV, Japonijoje ir daugelyje kitų šalių chondroitino sulfatas daugiausia naudojamas kaip sveikas maistas ar vaistas, širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligų, osteoartrito, neuroprotekcinių ir kt.